Bier und Wein gab es lange vor Whisky. Die Destillation kam später dazu: Sie macht es möglich, aus einer vergorenen Flüssigkeit ein stärkeres Destillat zu gewinnen. Wer daraus den ersten Whisky gemacht hat, lässt sich heute nicht eindeutig beantworten.
Frühe Spuren in Irland und Schottland
Für Irland wird ein Hinweis auf aqua vitae aus dem Jahr 1405 genannt. In Schottland ist ein Eintrag von 1494 besonders bekannt: Darin wird Malz für Bruder John Cor zur Herstellung von aqua vitae verzeichnet. Das sind frühe Zeugnisse der Spirituosengeschichte. Einen einzelnen Erfinder des heutigen Whiskys belegen sie nicht.
Vom Destillat zum heutigen Whisky
Mit dem Whisky von heute waren diese frühen Getränke nicht gleichzusetzen. Herstellung, Fassreifung und die Regeln für die Bezeichnung entwickelten sich über einen langen Zeitraum. Heute sind für Whisky in der EU unter anderem mindestens drei Jahre Reifung in Holzfässern und mindestens 40 % vol. vorgeschrieben.
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