5 Dinge, die du über Whisky wissen solltest

Wer Whisky erfunden hat, ist nicht eindeutig belegt. Ein früher irischer Hinweis auf aqua vitae wird auf 1405 datiert; ein bekanntes schottisches Zeugnis stammt von 1494. Daraus lässt sich kein einzelner Erfinder des heutigen Whiskys ableiten.

Für Whisky, der in der EU unter dieser Bezeichnung verkauft wird, gelten feste Anforderungen: Er wird aus vergorener Getreidemaische destilliert, reift mindestens drei Jahre in Holzfässern mit höchstens 700 Litern Inhalt und hat mindestens 40 % vol. Die Destillation erfolgt unter 94,8 % vol., damit der Rohstoffcharakter erhalten bleibt. Whisky darf nicht gesüßt oder aromatisiert werden; Zuckerkulör ist zur Farbanpassung zulässig.

Beide Schreibweisen sind richtig. In Schottland ist Whisky üblich, in Irland meist Whiskey. In den USA findet man beide Varianten, häufig mit e. Die Schreibweise allein ist deshalb keine verlässliche Herkunfts- oder Qualitätsangabe.

Whisky wird aus Getreide hergestellt. Nach dem Maischen vergärt Hefe den gelösten Zucker zu Alkohol. Die vergorene Flüssigkeit wird destilliert und das Destillat anschließend im Fass gereift. Der Vergleich mit ungehopftem Bier hilft bei der Vorstellung, ersetzt aber keine genaue Beschreibung der Herstellung.

Zwei bekannte Kategorien sind Single Malt und Blended Whisky. Ein Single Malt Scotch stammt aus einer Brennerei und wird aus Wasser und gemälzter Gerste in kupfernen Pot Stills gebrannt.

Ein Blended Scotch kombiniert Malt und Grain Scotch Whiskys. Daneben gibt es etwa Blended Malt und Blended Grain. Welche Kategorie auf der Flasche steht, beschreibt die Herstellung und Zusammensetzung. Deinen Geschmack musst du trotzdem selbst entdecken.

Zum Einstieg findest du hier FINRIC Blended Whisky und für eine rauchige Richtung FINRIC Smoke & Peat.